LA VIDA GASTRONÓMICA
Las bondades de las frutas criollas
Tenemos una tierra fértil que nos regala los mejores productos de espectacular sabor, textura y características. Nada como las frutas criollas y de exportación, sin lugar a dudas las mejores del mundo. El sabor del mango y las variedades que se producen en nuestros suelos: la piña, una de las frutas con más personalidad y fuerza; ni hablar del aguacate, una de las más ricas frutas y actualmente, en nuestro país se están produciendo algunas 15 variedades con características distintas, que son capaces de impresionar a quien las prueba en cada rincón del mundo. Las fresas con ese toque de dulzor y acidez; pero en general, cada una de nuestras frutas de producción local y exportables son inigualables.
Aquí un tartar de frutas de mi país, acompañado de yogur de cabra de la pesquería de Barahona, una comunidad de campesinos donde producen leche de cabra y viven de esta producción 400 personas. !Que lo disfruten!
TARTAR DE FRUTAS DE MI TIERRA
Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes 1 taza de piña cortada en cubos 1 taza de mango cortados en cubo 1 taza de fresas cortados en cubo 1 taza de lechoza cortados en cubo 1 taza de coco cortada en tiras 1 limón 2 cucharadas de miel 5 cucharadas de ron 4 cucharadas de albahacas 4 cucharadas de hierba buena 1 taza de yogurt de cabra de pesquería de Barahona