Mi pasión por la cocina

Hola mis queridos lectores. Esta semana les tengo tres recetas para aquellos que celebran ‘Thanksgiving’. Pavo glaseado, papas a la crema y bizcocho de nueces. Deseándoles buen provecho y hasta la próxima.

Pavo glaseado Ingredientes 1 pavo de 10 libras

8 naranjas

1 barra mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 1/2 onza de azúcar

1 cucharada de mermelada de naranja

1 cucharada de jugo de limón

6 estillas de canela

Preparación Lave y seque el pavo; pele 4 naranjas y córtelas en 4 pedazos cada una. Ponga en la cavidad del pavo sal y pimienta y frótelo con esto. Ponga los pedazos de las naranjas y las estillas de canela; ciérrelo. Haga en la parte del buche lo mismo y ciérrelo cociéndoles. Ponga en una funda para asar pavo, unte con la mantequilla. Exprima las naranjas restantes y mezcle con la cucharada el aceite, el vinagre de arroz, la 1 1/2 oz. de azúcar, la mermelada de naranja, el jugo del limón, y ya mezclado todo bañe el pavo con esto. Cierre la funda ponga en su pavera. Lleve al horno precalentado por 3 horas y 30 minutos. Pasado el tiempo deje refrescar y ponga en su platón. Decore.

Papas a la crema Ingredientes 12 papas grandes

2 tazas de crema de leche

2 tazas leche evaporada

Sal al gusto

3 1/2 cucharaditas de nuez moscada

3/4 barra de mantequilla

1 taza de leche entera

3 1/4 cucharadas de maicena

Preparación Pele las papas y rebane. Tome su pyrex amplio y engrase con mantequilla, coloque las papas súperpuestas. Mezcle la crema de leche y la leche evaporada. Disuelva la maicena en la leche entera y lleve al fuego en una ollita mediana, deje que cueza a fuego medio y según va espesando vaya agregando la mezcla de crema de leche y leche evaporada, ponga la nuez moscada 1 cucharadita cada vez (pruebe el sabor, sino le gusta muy fuerte con 1 1/2 cucharadita tendrá). Rectifique la sal y ponga la mantequilla, no deje espesar demasiado. Ponga esto sobre las papas, con cuidado de modo que penetre por los lados y sobre las papas. Lleve al horno a 300 grados por 1 hora 30 minutos o hasta que dore en los bordes y en el centro. Deje refrescar para llevar a la mesa.

Bizcocho de nueces Ingredientes 2 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo hornear

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla, más 2 cucharadas adicionales

1 taza de azúcar

3 huevos

2/3 taza de leche

1 cucharadita vainilla

3/4 taza de nueces picaditas

Preparación Bata la mantequilla y azúcar hasta cremar, agregue los huevos uno a uno y siga batiendo. Pase por el cernidor los ingredientes secos, agregue esto (reserve 1/4 de la preparación para mezclar con las nueces picadas y agréguelo al final), a la mezcla de mantequilla alternando con la leche por último agregue 1/4 taza de harina mezclado con las nueces. Ponga en su molde engrasado y enharinado, lleve al horno por 55 minutos a 300 grados. Deje refrescar antes de desmoldar.