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MI PASIÓN POR LA COCINA

Tres recetas para el fin de semana

  • Tres recetas para el fin de semana
Maga Mendoza Vda. Matos
vilmatos@hotmail.com

Hola mis queridos lectores. Hoy les tengo tres sabrosas recetas, las cuales les encantarán. Filete de mero en salsa de hongos y roquefort, un pastelón de trigo relleno en esta receta de picadillo de res, si desean pueden rellenar de pollo, pero les garantizo que de res tiene mejor sabor, pero les doy la opción. Estas chuletas ahumadas quedan deliciosa con esta receta, el éxito es que sean gruesas, deseándoles lo mejor. Buen provecho y hasta la próxima.

Filetes de mero en salsa
de hongos Roquefort
Ingredientes

4 filetes de pescado (mero)
1 lata de leche evaporada
1 lata pequeña de hongos en
lascas
3 cucharaditas de sazón en
polvo
3 cucharadas de mantequilla
3 hojas de laurel
1/2 taza de vino blanco
11/2 cucharadas de maicena
1/2 taza de queso Roquefort

Preparación
En una sartén amplia ponga a
derretir la mantequilla, agregue
la leche evaporada y el sazón en
polvo, coloque en esto las piezas
de los filetes de pescado y las
hojas de laurel y los hongos en
lascas. Ponga ¼ taza del agua
de los hongos. Cuando empiece
a secar agregue el vino blanco
con la maicena y el queso
roquefort desmenuzado, con
una cuchara bañe el pescado
con la salsa constantemente
por 15 minutos.

Deje que la salsa tome consistencia.
Sirva con pastas al denté.

Pastelón de trigo relleno
Ingredientes

2 tazas de trigo #1
agua la necesaria para lavar el
trigo
1 cebolla grande blanca
3 huevos
2 tazas de leche evaporada
Sal al gusto
11/2 cucharaditas de azúcar
3/4 barra de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de canela en polvo
4 ramas de hierva buena

Preparación
Lave el trigo y escurra de agua,
secándole. Ponga a licuar la
cebolla, hierva buena, huevos,
sal y azúcar, canela, aceite de
oliva con la leche evaporada,
agregue todos estos ingredientes
licuados al trigo mezclando
bien deje en reposo 1 hora.
Engrase su pyrex rectangular y
ponga la mitad de la preparación
coloque su relleno el que
prefiera, de pollo o res. Y cubra
con el resto de la mezcla del
trigo. Lleve al horno por 1 hora
a 300 grados. Nota: para mejor
sabor el relleno preferido es el
de res.

Chuletas ahumadas agridulce
Ingredientes

6 chuletas ahumadas gruesas
1 taza jugo de naranjas
2 limones agrios (su jugo)
1/2 barra de mantequilla
1/2 taza de vino tinto
6 cucharadas de miel

Preparación
Ponga en su sartén la mantequilla
y el jugo de limón,
cuando este hirviendo coloque
las chuletas, cuando de nuevo
comience el hervor agregue el
jugo de limón, la miel y el vino
tinto, deje cocer, dele vueltas a
las chuletas cada cinco minutos
para que en color y sabor,
sea el mismo. Cuando evaporen
los líquidos y comience a espesar
la salsa, retire del fuego.
Sirva tibias.

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