Dicen país tiene potencial para producir carne

La Universidad Nacional Evangélica (UNEV) dijo que República Dominicana ha logrado producir animales con terneza de carne, y que hay mucho potencial en los próximos años de ampliar y mejorar la producción nacional. La academia organizó la charla “calidad de carne”, con la presencia de productores y comercializadores de carnes, y ganaderos, dentro de las actividades de la Feria Agropecuaria Nacional que se lleva a cabo en la Ciudad Ganadera.

El tema fue presentado por el investigador Helmut Betancourt, quien sostuvo que los consumidores desean carne con elevado nivel de terneza y se puede producir carne con calidad en clima tropical, siempre y cuando se tenga genética de animales mestizos, alimentación adecuada y animales menores de 24 meses. El investigador dio a conocer los resultados de la investigación “Obtención y evaluación de novillos mestizos (B. taurus x B. indicus) con mayor calidad de carne mediante selección asistida de marcadores moleculares”, auspiciada por la UNEV desde 2013, con apoyo del Ministerio de Educación Superior Ciencias y Tecnologías (MESCyT), y el Fondo Nacional de Innovación y Desarrollo Científico y Tecnológico (Fondocyt).

Betancourt hizo referencia, además, al uso de una prueba molecular para determinar genes asociados a terneza en bovinos. Dijo que cuando se utiliza semen importado de toros con alto nivel de genes para la terneza, los descendientes de estos que nacieron en territorio nacional, obtienen mejor perfil genético que sus madres, las cuales eran vacas mestizas locales. A juicio del investigador esto concluye que si se dirigen intencionalmente los cruzamientos, en una sola generación se logra un cambio en genes para terneza.