MI PASIÓN POR LA COCINA
Tres recetas para complacer todos los paladares
Hola mis amigas y amigos. Siempre con ustedes. Hoy les traigo unas recetas que prometí, la pizza y su salsa, que a tantos les gusta, no solo a los niños. Además, tenemos unas gallinitas que hablarán muy bien de tu cena o almuerzo. Las puede servir con un delicioso puré. Deseándoles un feliz fin de semana y hasta la próxima.
Masa de pizza Ingredientes 4 onzas de mantequilla
2 1/2 tazas de harina
1 cucharada polvo de hornear
1 huevo
1/3 taza de agua
Preparación Mezcle todo y deje reposar mientras está la salsa. Extienda la masa, unte de aceite y esparza orégano, lleve al horno por 10 minutos. Saque y ponga la salsa lleve de nuevo al horno por 10 minutos mas, saque y ponga el queso y un poco mas de orégano si gusta. Hornee por 10 minutos más. Deje refrescar unos minutos antes de cortar.
Salsa para pizza Ingredientes 12 tomates maduros para salsa
2 cebollas pequeñas
1/2 ají cubanela
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1 1/2 cucharaditas de orégano triturado
1/2 taza de agua
Preparación Licue todos los ingredientes arriba señalados, menos el orégano y ponga al fuego para espesar la salsa. Al bajar del fuego agregue el orégano mezcle bien, y está lista para bañar con ella su pizza.
Gallinitas a las finas hierbas Ingredientes 2 gallinitas partidas a la mitad
1 cucharada de cebolla rallada
1 cucharadita de mejorana
1/4 taza de vino tinto
1 cucharada de jerez
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre balsámico
1/4 taza de agua más 1/4 más extra
1 cucharadita de salsa inglesa
2 cucharaditas de maicena
1/3 de pimentón verde
1/3 de pimentón rojo
Preparación Lave y corte las gallinitas, ya limpias colóquelas en un pyrex. En un bowl ponga todos los ingredientes y mueva con una cuchara de madera y bañe las gallinitas; pre-caliente su horno a 350 grados. Tape y lleve al horno por 20 minutos, destape y deje de nuevo en el horno hasta que doren, unos 25 minutos. Sirva con puré de papas y vegetales.
El caldo que quede en el pyrex cuele y agregue la salsa inglesa y la maicena disuelta en el 1/4 de taza de agua extra lleve al fuego en una ollita a espesar ligeramente. Haga un hueco ligeramente en el puré de papas y ponga en el un poco de la salsa.
Puré de papas Ingredientes 1 papa por persona (6 papas)
Agua, la necesaria para cocerlas
1 1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de leche para la cocción
Ingredientes Para hacer el puré:
1 taza de leche caliente
1/4 taza del agua de la cocción
4 cucharaditas de maicena
Preparación Ponga en una olla a hervir las papas peladas y partidas en cuatro con la sal. Cuando estén suaves con un majador de papas o tenedor hágalas puré agregando poco a poco maicena y un poco de leche caliente hasta tener un puré suave; ni muy duro ni muy blando. La leche debe irse agregando poco a poco para obtener la consistencia deseada.