MI PASIÓN POR LA COCINA
Pasta, carnes y arroz para hoy
Comentario: Hola mis amigas y amigos. Hoy les traigo unos canelones rellenos de carne en una rica salsa. Unas pechugas y unos muslos a la española, así como un delicioso arroz con jamón y vegetales, que es fácil y rápido de preparar. Gracias por los buenos deseos. Espero complacerlos a todos. Buen provecho y hasta la próxima.
Canelones rellenos a la crema rosa Ingredientes 1 paquete de canelones
1 libra de carne de res molida y guisada
3/4 taza de bechamel ligera
1 lata de crema de leche espesa
Queso parmesano rallado al gusto
1/4 de la salsa de la res guisada
Hierva los canelones al denté
Preparación Rellene los canelones con la carne de res molida y guisada, hágalo con cuidado. Tome un ‘pirex’ en el fondo ponga un poco de la bechamel (1/4 taza), mezcle la bechamel restante con la crema de leche y el 1/4 taza de la salsa de la carne y reserve.
Coloque los canelones ya rellenos en el pirex y bañe con la mitad de la salsa preparada, lleve al horno precalentado a 300 grados por 12 minutos. Saque del horno y bañe con el resto de la salsa que debe estar caliente, esparza el queso parmesano al gusto. Sirva de inmediato.
Pollo a la española Ingredientes 2 pechugas cortadas a la mitad
4 muslos anchos
3 cucharaditas de sal
3 dientes de ajo triturados
1/3 taza de harina
1 taza de vino blanco
1 cebolla rallada
1 cebolla en ruedas
La ralladura de naranja
Prepación Corte las pechugas en dos, ponga las piezas en un ‘pyrex’, ponga la sal y el ajo, deje marinar unos 20 minutos. Agréguele la cebolla en ruedas y mezcle la harina, el vino blanco, la cebolla rallada y la ralladura de naranja y ponga sobre las presas. Cubra con papel aluminio y lleve al horno a 300 grados por 40 minutos.
Arroz con jamón y vegetales Ingredientes 4 tazas de arroz cocido
2 cucharadas de aceite
1 1/2 tazas de cebolla picadita
1 cucharadita de ajo picado
3/4 taza de guisantes verdes
3/4 taza de zanahoria picada
1 taza de jamón cortado en cubitos
1/4 taza de puerro
1 cucharadita de pimienta (opcional)
Preparación Tome un caldero o ‘wok’ amplio y lleve a fuego alto. Añada el aceite y saltee la cebolla y ajo por 1 minuto. Luego agregue los guisantes verdes, zanahoria y jamón y cocine por 2 minutos moviendo para que no se quemen. Reduzca un poco el fuego y agregue el consomé, luego el arroz. Mezcle bien, agregue la pimienta si desea y cocine por 5 minutos tapado. Por último agregue el puerro, mezcle y sirva.