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Cocina

Con ‘bacon’ todo sabe más sabroso

Vegetales Para un placer que te haga sentir menos culpable, sirve el “bacon” acompañado de vegetales. Los espárragos envueltos con tocino son un clásico de la cocina. También puedes añadir trocitos crocantes de esta carne a ensaladas de vegetales o legumbres.

Vegetales Para un placer que te haga sentir menos culpable, sirve el “bacon” acompañado de vegetales. Los espárragos envueltos con tocino son un clásico de la cocina. También puedes añadir trocitos crocantes de esta carne a ensaladas de vegetales o legumbres.

Cuando a finales de abril el hotel Ritz Carlton Cancún anunció la introducción de un coctel denominado “old fashion bacon”, fusionado con tocino crujiente, probablemente muchos pusieron cara de extrañeza.

Aunque habrá que probar la bebida para formarse una opinión sobre la curiosa mezcla, los amantes de la carne estarán de acuerdo en que el “bacon”, en español beicon o tocino, le da un toque más sabroso a un sinfín de preparaciones.

La lista de recetas empieza por el clásico desayuno inglés (compuesto por huevos y tocino) y pasa por salsas para pasta (como la carbonara, que incluye además huevo y queso), hamburguesas, cremas de vegetales, filetes envueltos y diferentes tipos de aperitivos y bocadillos. ¿Será su característico veteado de grasa?

Sácale partido a este irresistible producto cárnico extraído del cerdo, con estas ricas sugerencias.

Bocadillos ¿Organizas una reunión? Rollitos de bacon con camarones, plátano maduro, minisalchichas o dátiles harán las delicias de tus invitados.

Cómo cocinarlo Puedes freír u hornear el tocino, e incluso añadirlo a caldos y cremas. Si lo vas a freír (la forma más común de prepararlo), no lo lleves a la sartén inmediatamente después de sacarlo de la nevera. Cocínalo a fuego medio y dándole la vuelta varias veces.

Frutas Combina el tocino con el toque dulzón de los dátiles o ciruelas pasas. Extrae las semillas de la fruta y, si quieres, sustitúyelas por una almendra.

Huevos El desayuno inglés tiene variantes atractivas e igual de suculentas. En lugar de freír cada ingrediente por separado, prueba a hornear los huevos en un minibol añadiendo queso y tocino.

Guacamole Uno de los grandes favoritos de los dominicanos, el aguacate, gana en sabor y textura cuando lo transformas en guacamole, rellenas unos huevos hervidos y los coronas con trocitos de crujiente tocino.

Nutrición En el recetario “Everything tastes better with bacon” (Chronicle Books, 2002) Sara Perry dice que el tocino es fuente de proteínas, además de contener vitaminas, zinc, hierro, cobre y selenio.

Vegetales Para un placer que te haga sentir menos culpable, sirve el “bacon” acompañado de vegetales. Los espárragos envueltos con tocino son un clásico de la cocina. También puedes añadir trocitos crocantes de esta carne a ensaladas de vegetales o legumbres.

Cómo cocinarlo Puedes freír u hornear el tocino, e incluso añadirlo a caldos y cremas. Si lo vas a freír (la forma más común de prepararlo), no lo lleves a la sartén inmediatamente después de sacarlo de la nevera. Cocínalo a fuego medio y dándole la vuelta varias veces.

Huevos
El desayuno inglés tiene variantes atractivas e igual de suculentas. En lugar de freír
cada ingrediente por separado, prueba a hornear los huevos en un minibol añadiendo
queso y tocino.

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