Alimentos para un corazón sano

En el artículo anterior nos referimos a lo importante que es saber elegir una dieta de acuerdo a su edad, sexo, posibilidades, estado de salud y patología de base. En esta ocasión queremos enfatizar que no existe la famosa dieta milagrosa. No hay alimentos que engordan o que adelgacen, la clave es moderación.

1. La ingesta de ácidos grasos saturados debe ser menor al 10% de la ingesta total de energía, sustituyéndola por ácidos grasos poliinsaturados.

2. Ácido grasos transinsaturados: consumir la menor cantidad posible, preferiblemente no ingerir alimentos procesados y en cantidad menor al 1 % del total de energía contenida en los alimentos.

3 Reducir el consumo de sal a 5 grs. (1 cucharadita) por día; mientras menos sal mucho mejor.

4 30-45 grs./día de fibras de productos integrales.

5 200 grs./día de frutas

(2 a 3 raciones).

6 200 grs/día de verduras

(2 a 3 raciones).

7 Pescado, como mínimo dos veces por semana; 1 de ellas pescado azul.

8 El consumo de bebida alcohólica debe limitarse a 2 copas por día (20 ml. /día) en varones y 1 copa al día (10 ml./día) en mujeres.

9 La ingesta calórica debe limitarse a la cantidad de calorías necesarias para mantener o corregir un peso saludable (índice de masa corporal 25 kgs/m2).

10 Por lo general, cuando se siguen las pautas de una dieta saludable no son necesarios los suplementos dietéticos.

Alimentos que se deben ingerir lo menos posible, para prevenir enfermedades cardiovasculares:

ï Carne de cerdo con grasa (cuerito)

ï Salchichas

ï Embutidos

ï Tocino

ï Hamburguesas

ï Leches enteras

ï Quesos maduros

ï Aceite de coco

ï Aceite de palma

ï Pasteles

ï Bizcochos

ï Dulces

ï Salsas con mayonesa

Sí consumir: alimentos bajos en grasas saturadas y trans, como pescado, verduras, frutas, cereales integrales y aceites de oliva, de soya, de girasol, de canola y de uva.