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25 Octubre 2014, Santo Domingo, República Dominicana, actualizado a las 5:05 PM
La Vida 11 Diciembre 2009
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ACOMPAÑAMIENTOS
Idea creativa para preparar el cerdo
ÉSTE SIGUE SIENDO EL PROTAGONISTA EN LA MESA DE NAVIDAD EN SUS DIFERENTES FORMAS DE COMERLO
  • No importa cómo se prepare, este producto siempre es el predilecto de todos en las fiestas de Navidad.
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Saverio Stassi / Especial para LD

Santo Domingo.- El cerdo siempre ha estado presente en las mesas de Navidad de todo el mundo. Miles de recetas podemos encontrar para prepararalo. Puede hacerse cochinillo horneado, deshuesado, lomo abrasado en salsa dulce y de otras formas, pero la simplicidad y explosión de sabores en la boca es lo que hace que sea un plato exitoso. Debe estar siempre bien acompañado, pues de ahí depende también su disfrute total, sobre todo en Pascua.

 Ingredientes:
8 pax.
1 lomo de cerdo entero deshuesado
2 dientes de ajo
1 cucharada de hierbas de provincia
1/2 paquete de tomillo, y romero
1 cucharada de pimienta negra
16 camarones o gambas Sal y pimienta

Procedimiento:
El lomo de cerdo se marinará una hora con las hierbas, secas y frescas, los dientes de ajo pasados por un mortero con aceite de oliva, y la pimienta negra en grano se envolverá en esta mezcla.

Luego de pasada nuestra hora en una sartén, haremos dorar con aceite de oliva por todas sus caras nuestro lomo, y en ese momento lo colocaremos al horno a 180 grados centígrados durante 30 minutos. Es muy importante dejar reposar por 30 minutos.

Luego al momento de cortarlo, lo haremos en forma diagonal y le colocaremos el jugo de la cocción por arriba.

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