Denuncia nivel excesivo de pesticidas en alimentos

Greenpeace Suiza denunció ayer que las cantidades toleradas de pesticidas en la producción de alimentos suponen un riesgo para la salud, y exigió que estas sustancias se sometan a pruebas para determinar si interactúan con otros productos químicos nocivos.

El estudio “Pesticidas: ¿los valores límites suficientes para nuestros platos?”, distribuido por los ecologistas, muestra “serios errores” en los procesos de definición de la “ingesta diaria admisible” (IDA), índice que se utiliza para determinar los niveles de absorción tolerable de una sustancia activa.

El informe detalla que la identificación del IDA se establece por medio de pruebas realizadas a ratas con un procedimiento que “deja de lado algunos efectos acumulativos potenciales” y “solo se aplica a una sustancia activa” sin tener en cuenta la posible interacción con otros aditivos.

Además, según el informe, el sistema de establecimiento del IDA no tiene en cuenta que “la sensibilidad entre varios tipos de ratas puede diferir en un factor de 1 a 800” y que, del mismo modo, los seres humanos también pueden reaccionar de manera muy diferente, sobre todo los grupos de población más vulnerables.

La evaluación de riesgos parte de un principio que asume que, además de la sustancia a evaluar, “no hay otra contaminación”, explicó la ONG, lo que implica que los valores de otros productos químicos perjudiciales a los que está expuesta la población, como podría ser el plomo, “no intervienen en la fijación de los límites de los pesticidas”.