República Dominicana tiene el potencial para convertirse en el suplidor número uno de cacao orgánico y aromatizado en los mercados de la Unión Europea, expresó Ana Ysabel Acosta, coordinadora del proyecto de Clúster de la Asociación de (AIRD).

Al 30 de junio del presente año el país había exportado US$22.8 millones de cacao orgánico. “En este renglón se ubica la mayor parte del cacao aromático: productos muy específicos, de un alto valor agregado y un mejor precio en los mercados internacionales”, indicó Acosta.

Hizo el señalamiento al final de una jornada de catación de cacao aromático sostenida en Yamasá y San Francisco de Macorís, en la que 30 técnicos de diversas empresas y asociaciones de productores fueron capacitados en la labor de catar aroma, sabor y olor del cacao, con el fin de complacer el gusto de los consumidores y hacer las mejoras necesarias en el proceso productivo.

A su entender, el que los productores puedan satisfacer mejor el cada vez más exigente gusto de los consumidores europeos de cacao orgánico y cacao aromático da al país una ventaja competitiva y un mayor valor agregado al producto.

El clúster de cacao impulsado por la AIRD ha comenzado la ejecución de un plan con el propósito de incrementar las capacidades.